Densidad del ingrediente
densidad (g/mL) = peso de una taza (g) ÷ 236,59 mL
Convertir tazas (cups) a gramos (y gramos a tazas)
Convierte tazas (cups) estadounidenses, cucharadas y cucharaditas a gramos, y al revés, para 17 ingredientes habituales, con los pesos publicados por el USDA.
Ingrediente
El peso de una taza depende del ingrediente: una taza de harina no pesa lo mismo que una de miel.
Volumen y peso
Medidas habituales para este ingrediente
| Medida | Peso |
|---|---|
| 1 taza | |
| ½ taza | |
| ⅓ de taza | |
| ¼ de taza | |
| 1 cucharada (tbsp) | |
| 1 cucharadita (tsp) |
¿Te ha resultado útil esta herramienta?
¿Cómo funciona esta herramienta?
Las recetas estadounidenses miden los ingredientes por volumen: tazas (cups), cucharadas y cucharaditas. Para prepararlas con una báscula hay que saber cuánto pesa una taza, y eso depende del ingrediente. Una taza de harina pesa unos 125 g, una de azúcar 200 g y una de miel 339 g. Esta herramienta convierte esos volúmenes a gramos, y los gramos a tazas, para 17 ingredientes habituales, con los pesos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La taza estadounidense equivale exactamente a 8 onzas líquidas US, es decir, 236,59 mL; la cucharada (tablespoon) equivale a 14,79 mL y la cucharadita (teaspoon) a 4,93 mL.
Para cada ingrediente, la herramienta parte del peso de una taza publicado en la base FoodData Central del USDA y deduce una densidad en gramos por mililitro.
El volumen introducido se pasa a mililitros y se multiplica por esa densidad para obtener el peso. En sentido contrario, el peso se divide entre la densidad.
La tabla recuerda el peso de las medidas más habituales (1, ½, ⅓ y ¼ de taza, cucharada y cucharadita) para el ingrediente elegido.
Cómo utilizar esta herramienta
Elige el ingrediente
Selecciona harina, azúcar, mantequilla, leche u otro de los ingredientes propuestos.
Introduce el volumen o el peso
Escribe un número de tazas, cucharadas o mililitros para obtener gramos, o al revés.
Lee el resultado
El peso aparece al momento, junto a la tabla de medidas habituales para ese ingrediente.
Conversión de un volumen a peso
Volumen a peso
peso (g) = volumen (mL) × densidad
- m taza
- peso de una taza del ingrediente según el USDA, en gramos
- ρ
- densidad aparente del ingrediente, en g/mL
- V
- volumen en mililitros (1 taza = 236,59 mL, 1 cucharada = 14,79 mL, 1 cucharadita = 4,93 mL)
En los polvos (harina, azúcar glas, cacao), la densidad es «aparente»: incluye el aire entre los granos, por eso varía según cómo se llene la taza.
Casos de uso
Seguir una receta estadounidense
Convierte «2 cups flour, 1 cup sugar» a gramos para pesar los ingredientes con una báscula de cocina.
Compartir una receta en gramos
Pasa gramos a tazas para alguien que cocina con tazas medidoras.
Comprobar una cucharada
Averigua el peso de una cucharada de mantequilla, sal o miel sin sacar la báscula.
Ejemplos
1 taza de harina en gramos
Valor del USDA para harina de uso general. ⅓ de taza equivale a unos 41,7 g.
Entrada
Ingrediente: Harina de trigo común; Volumen: 1 taza USResultado
1 taza US de Harina de trigo común = 125 g250 g de azúcar en tazas
Una taza de azúcar pesa 200 g: 250 ÷ 200 = 1,25 tazas, una taza y cuarto.
Entrada
Ingrediente: Azúcar blanco; Peso: 250 gResultado
1,25 taza US de Azúcar blanco = 250 gUna cucharada de mantequilla
Una taza de mantequilla pesa 227 g y contiene 16 cucharadas: 227 ÷ 16 ≈ 14,2 g.
Entrada
Ingrediente: Mantequilla; Volumen: 1 cucharadaResultado
1 cucharada de Mantequilla = 14,19 gConsejos y buenas prácticas
- El peso de una taza de harina depende de cómo se llene: compactada pesa bastante más que echada con cuchara y enrasada. La herramienta usa promedios publicados por el USDA.
- Para el azúcar moreno, las recetas estadounidenses suelen pedir una taza «packed», es decir, compactada: es el valor usado aquí.
- Si tu receta usa una taza de 250 mL, elige la unidad mL y escribe 250.
- En repostería, pesa los ingredientes secos siempre que puedas: unas decenas de gramos de harina de más o de menos cambian la textura de un bizcocho.
Fuentes y referencias
- FoodData Central — SR Legacy food portions (se abre en una pestaña nueva), U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServicePágina en inglés
- NIST, Guide for the Use of the International System of Units (SP 811), Appendix B.8: Factors for Units Listed Alphabetically (se abre en una pestaña nueva)Página en inglés
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una taza?
Depende del ingrediente, porque una taza es un volumen (236,59 mL). Según el USDA, una taza pesa 125 g de harina, 200 g de azúcar blanco, 227 g de mantequilla, 244 g de leche entera y 237 g de agua.
¿Cuántos mL tiene una taza estadounidense?
Una taza estadounidense equivale exactamente a 8 onzas líquidas US, es decir, 236,59 mL, que en cocina se suele redondear a 240 mL. Una cucharada son 14,79 mL y una cucharadita 4,93 mL.
¿Por qué encuentro 120 g o 130 g para una taza de harina?
Las fuentes no miden la harina igual: vertida, tamizada o compactada, una taza no contiene la misma cantidad. La herramienta usa el valor publicado por el USDA, 125 g.
¿Qué diferencia hay entre tablespoon y teaspoon?
La tablespoon (tbsp) es la cucharada y la teaspoon (tsp) la cucharadita. Una cucharada equivale exactamente a 3 cucharaditas, y una taza a 16 cucharadas.
¿De dónde salen los pesos de los ingredientes?
De la base FoodData Central del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (conjunto SR Legacy), que publica el peso de porciones estándar como «1 cup». Los datos son de dominio público.
¿El resultado es exacto al gramo?
No: es una media. La humedad, la molienda o la marca de un ingrediente cambian su peso. Para una receta delicada, es mejor pesar directamente.
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