Densità dell’ingrediente
densità (g/mL) = peso di una cup (g) ÷ 236,59 mL
Convertire cup in grammi (e grammi in cup)
Converti cup americane, cucchiai e cucchiaini in grammi e viceversa per 17 ingredienti comuni, con i pesi pubblicati dall’USDA.
Ingrediente
Il peso di una cup dipende dall’ingrediente: una cup di farina non pesa quanto una di miele.
Volume e peso
Misure comuni per questo ingrediente
| Misura | Peso |
|---|---|
| 1 cup | |
| ½ cup | |
| ⅓ di cup | |
| ¼ di cup | |
| 1 cucchiaio (tbsp) | |
| 1 cucchiaino (tsp) |
Questo strumento ti è stato utile?
Come funziona questo strumento?
Le ricette americane misurano gli ingredienti a volume: cup, tablespoon e teaspoon. Per prepararle con una bilancia bisogna sapere quanto pesa una cup, e il peso cambia da un ingrediente all’altro. Una cup di farina pesa circa 125 g, una di zucchero 200 g e una di miele 339 g. Questo strumento converte questi volumi in grammi, e i grammi in cup, per 17 ingredienti comuni, con i pesi pubblicati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
La cup americana vale esattamente 8 once fluide USA, cioè 236,59 mL; il cucchiaio (tablespoon) vale 14,79 mL e il cucchiaino (teaspoon) 4,93 mL.
Per ogni ingrediente, lo strumento parte dal peso di una cup pubblicato nella banca dati FoodData Central dell’USDA e ne ricava una densità in grammi per millilitro.
Il volume inserito viene convertito in millilitri e moltiplicato per questa densità per ottenere il peso. Nell’altro senso, il peso viene diviso per la densità.
La tabella riporta il peso delle misure più comuni (1, ½, ⅓ e ¼ di cup, cucchiaio e cucchiaino) per l’ingrediente scelto.
Come usare questo strumento
Scegli l’ingrediente
Seleziona farina, zucchero, burro, latte o uno degli altri ingredienti proposti.
Inserisci il volume o il peso
Scrivi un numero di cup, cucchiai o millilitri per ottenere i grammi, o viceversa.
Leggi il risultato
Il peso compare subito, insieme alla tabella delle misure comuni per quell’ingrediente.
Conversione da volume a peso
Da volume a peso
peso (g) = volume (mL) × densità
- m cup
- peso di una cup dell’ingrediente secondo l’USDA, in grammi
- ρ
- densità apparente dell’ingrediente, in g/mL
- V
- volume in millilitri (1 cup = 236,59 mL, 1 cucchiaio = 14,79 mL, 1 cucchiaino = 4,93 mL)
Per le polveri (farina, zucchero a velo, cacao) la densità è «apparente»: include l’aria tra i granelli, per questo varia a seconda di come si riempie la cup.
Casi d’uso
Seguire una ricetta americana
Trasforma «2 cups flour, 1 cup sugar» in grammi per pesare gli ingredienti con una bilancia da cucina.
Condividere una ricetta in grammi
Converti i grammi in cup per chi cucina con i misurini.
Verificare un cucchiaio
Scopri quanto pesa un cucchiaio di burro, sale o miele senza tirare fuori la bilancia.
Esempi
1 cup di farina in grammi
Valore USDA per la farina per tutti gli usi. ⅓ di cup corrisponde a circa 41,7 g.
Input
Ingrediente: Farina di grano tenero; Volume: 1 cup USARisultato
1 cup USA di Farina di grano tenero = 125 g250 g di zucchero in cup
Una cup di zucchero pesa 200 g: 250 ÷ 200 = 1,25 cup, cioè una cup e un quarto.
Input
Ingrediente: Zucchero semolato; Peso: 250 gRisultato
1,25 cup USA di Zucchero semolato = 250 gUn cucchiaio di burro
Una cup di burro pesa 227 g e contiene 16 cucchiai: 227 ÷ 16 ≈ 14,2 g.
Input
Ingrediente: Burro; Volume: 1 cucchiaioRisultato
1 cucchiaio di Burro = 14,19 gConsigli e buone pratiche
- Il peso di una cup di farina dipende da come la si riempie: pressata pesa molto di più che versata con il cucchiaio e livellata. Lo strumento usa medie pubblicate dall’USDA.
- Per lo zucchero di canna, le ricette americane chiedono di solito una cup «packed», cioè pressata: è il valore usato qui.
- Se la ricetta usa una tazza da 250 mL, scegli l’unità mL e inserisci 250.
- In pasticceria conviene pesare gli ingredienti secchi: qualche decina di grammi di farina in più o in meno cambia la consistenza di una torta.
Fonti e riferimenti
- FoodData Central — SR Legacy food portions (si apre in una nuova scheda), U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research ServicePagina in inglese
- NIST, Guide for the Use of the International System of Units (SP 811), Appendix B.8: Factors for Units Listed Alphabetically (si apre in una nuova scheda)Pagina in inglese
Domande frequenti
Quanti grammi ci sono in una cup?
Dipende dall’ingrediente, perché una cup è un volume (236,59 mL). Secondo l’USDA, una cup pesa 125 g di farina, 200 g di zucchero semolato, 227 g di burro, 244 g di latte intero e 237 g d’acqua.
Quanti mL ci sono in una cup americana?
Una cup americana vale esattamente 8 once fluide USA, cioè 236,59 mL, spesso arrotondati a 240 mL in cucina. Un cucchiaio vale 14,79 mL e un cucchiaino 4,93 mL.
Perché trovo 120 g o 130 g per una cup di farina?
Le fonti non misurano la farina allo stesso modo: versata, setacciata o pressata, una cup non contiene la stessa quantità. Lo strumento usa il valore pubblicato dall’USDA, 125 g.
Qual è la differenza tra tablespoon e teaspoon?
Il tablespoon (tbsp) è il cucchiaio, il teaspoon (tsp) il cucchiaino. Un cucchiaio vale esattamente 3 cucchiaini e una cup 16 cucchiai.
Da dove vengono i pesi degli ingredienti?
Dalla banca dati FoodData Central del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (insieme SR Legacy), che pubblica il peso di porzioni standard come «1 cup». I dati sono di pubblico dominio.
Il risultato è preciso al grammo?
No: è una media. Umidità, macinatura o marca cambiano il peso di un ingrediente. Per una ricetta delicata è meglio pesare direttamente.
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